豆乳クッキー

最近、ダイエット食品のひとつとして人気の「豆乳クッキー」

豆乳クッキーの説明ページにいくと、ほとんどがおからが使われています。おからが膨らむことで満腹感をだしているんですね。

知っていますか？　おからクッキーは自宅で簡単にできます。しかも、主成分になるおからは安く売られているため、自作したほうが安くすむのです＾＾

●　材料　●
薄力粉 １００ｇ
おから １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
バター ３０ｇ
卵　 １個
豆乳 ３０ｃｃ

下準備をしましょう
・小麦粉をふるっておきます
・バターと卵を室温に戻す
・おからをフライパンで炒めてぱらぱらになるまで水分を飛ばす(レンジでも可。平らにして1分。混ぜてもう1分くらい）
・天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１７０度に温めておく

●　作り方　●

1. ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
2. 解きほぐした卵を３度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。
3. おからをしっかりと混ぜ、豆乳を混ぜる。続いてふるった粉類を混ぜる。ビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分～１時間くらい休ませる。
4. ５ミリくらいの厚さに伸ばし、３×５センチ角に切り分ける。型で抜いてもOK。
5. １７０度のオーブンで２０分、１８０度にしてもう１０分くらい焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。
6. 焼けたらオーブンから出す。少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り冷ます。 完全に冷めたら、空き缶などに保存。

ベーキングパウダーを入れないので、仕上がりは膨らまずぱりっとします。ふわふわがお好みの方は、ベーキングパウダーを小さじ1くらいかな？入れて小麦粉と一緒にふるっていれてくださいね♪

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